» 2020 » 8月
❤ルバーブは野菜
只今、サロンはお休みを頂いております。
新型コロナウイルス感染拡大が落ち着いて、皆さまと早くお会い出来るのを楽しみしております。今しばらくお待ちくださいませ。
今年も長野県産のルバーブがマルシェに並んでいました。
見た目はふきのようですが、生では酸味と苦味がある野菜です。
ルバーブはタデ科ダイオウ属の多年草で、生薬・漢方薬として知られる大黄(だいおう)の一種「ショクヨウダイオウ(食用大黄)」です。
胃腸の調子を整えたり、便秘の改善に用いられるそうです。
葉はシュウ酸を多く含むために食べません。茎を食用にします。茎の色は赤系と緑系があります。
注意点
ルバーブの元であるダイオウには子宮を収縮させる作用があります。そのため、妊娠中は食用のルバーブも避けたほうがいいと思います。
また、ルバーブの成分が母乳に混ざると乳児が下痢を起こすので、授乳中も摂取しないほうがよさそうです。
今回はカスタード焼きとジャムを作ろうと思います。
ルバーブのコンポートを作り、耐熱皿に並べます。
カスタードクリームを作り、コンポートの上に広げます。
オーブントースターで焦げ目がつくまで焼きます。
トロリとしたルバーブのカスタード焼きをいただきます。
ルバーブを切ってグラニュー糖を加えて、水分が出るまで待ちます。
煮詰めて、赤色が綺麗なルバーブジャムができました。
歴の上では秋ですが、もう少し暑い日が続きそうです。コロナと熱中症の予防対策をして乗り切りましょう。
🌿サロンのこれから
梅雨明けから、🌞猛暑が続いています。
今年は、コロナと熱中症の予防が大切になる大変な状況の夏ですね。
喉が乾く前に水分補給し、マスクも回りに人のいない時や、人との距離が2メートル以上とれる時は外しても良いそうです。
最近の新型コロナウイルス感染者数も、全国的に増加傾向にあり、第2波かと心配しています。
新型コロナウイルスに罹患されていらっしゃる方にお見舞い申し上げます。お大事になさってください。
感染予防していても、いつどこで感染するか分からない中での生活です。コロナ疲れでストレスも溜まりますね。
そんな時は、🌿ミントバス(血行促進、疲労回復、リラクゼーション効果など)は、いかがでしょうか?
簡単に、フレッシュミントをお茶パックに入れて湯船へ、ミントティーバッグをそのまま湯船へ、季節のハーブバスになります🌿
サロンでは秋頃の再開に向けて、感染予防の衛生管理、ソーシャルディスタンスなどの準備を進めております。
また、サロンがお休みを頂いている時間を利用して、サロンのステップアップを目指してオンラインで学んおります。皆さまに喜んで頂けるように…❣️
一日でも早く、新型コロナウイルスが落ち着き、皆さまと笑顔でお目にかかれる日を、楽しみにいたしております。
よろしくお願いいたします。
手作り🍅ケチャップ
暑い夏の日に、美味しいトマトのサラダが食べたくなりました。
マルシェで真っ赤なトマト🍅を発見❗箱で購入です。
🍅トマトの赤い色に含まれているリコピンはカロテノイドの一種で、健康と美容にいい栄養素だそうです。リコピンは生よりも加熱したほうが吸収率が高まるとも聞きました。
🥗トマトサラダを作って、まだまだたくさんあるのでトマトケチャップも作ることにしました。
トマトを煮て、濾して、スパイスを加えて煮詰めます。
難しい事はありませんが、焦がさない様に煮詰めるのに時間がかかります。今回は約3時間位でした。
瓶詰めにして出来上がりです🍅
トマトケチャップの作り方もいろいろあります。来年は違う作り方をしてみるのも、発見があるかもしれませんね☺️
お料理教室で、皆さまにお味見していただけるのを楽しみにしています❣️