salon du sumica

今年も彼岸花(曼珠沙華)が咲きました🌺

昨年よりも、たくさん咲いたような気がします。球根が増えたのかもしれませんね。

毎年必ずお彼岸の秋分の日前後になると満開になります。

今年は暑かったのでどうかなぁ～と、思っていましたが、花芽が出てから１０日位でお花が咲きました🌺

日中は暑くても、夜は秋らしくなってきました🌾

夏の疲れが出やすい時期です。少し休養をとるようにして、リセットするのもいいかもしれませんね🎵

LAKSHMI イタリア研修の時、山のレストランで食べた郷土菓子『ズブリゾローナ』を作ってみました❣️

トウモロコシの粉･アーモンドなどイタリアで買ってきた材料を使いました。

サクサクしたクッキーのようなお菓子です。

イタリアのママンのお味は、材料は一緒でも分量や焼き方などで個性が出るようです。

次回は、もう少し分量を変えて作ってみたいと思います。

お気に入りができたら、お菓子教室で皆さんと作ってみたいと思います。

お楽しみに…🍪

一口餃子と和食のプライベートレッスンを開催しました。

一口餃子は、豚肉と海老の２種類を包みホットプレートで焼きます。

皆さん、餃子を包むのがだんだん早くなってきました。数をこなすと慣れてきますね🎵

簡単に作れる和食が好評でした。

煮魚が難しいと良く耳にしますが、自分の好きなお味にすればいいと思います。

水菓子は和菓子ではなく、ブルーベリーチーズケーキとフレーバーティーです☕

プライベートレッスンは、仲良しグループの方達なので、おしゃべりしながらわいわいと楽しい時間になります☺

プライベートレッスンのご相談なども、お気軽にお問い合わせください。

『ハックルベリー』と書いてあるので、ツツジ科の果実のハックルベリーなのか？　ナス科のハックルベリーなのか？　どちらなのかなぁ～と思いました。

「ガーデンハックルベリー」です。

🍆ナス科ナス属イヌホウズキ類　

未熟果や葉や茎、ガクには、ソラニン(じゃがいもの芽などにある)と言う毒がありますが、完熟果はジャムにして食べる美味しいそうです。アントシアニンはブルーベリーの４倍とか…。

早速ジャムにしようと思います。。

まずは、灰汁ぬきをします。緑色の灰汁がボコボコ…。

ナス紺色に仕上がりました🍆

ブルーベリージャムの紫色よりも濃い色です。

香りもお味も、主張しない優しい感じです。何に似ていると言えばいいのかなぁ～。

潰れていない果肉の食感は、ホウズキのような感じです。

どこかでガーデンハックルベリーを見つけられたらジャムを作って、香りとお味を体験して見られるのも楽しいと思います。

まだまだ蒸し暑く残暑が続いています。

それでも、少しずつ秋の気配を感じるようになってきました。

９月お菓子教室

メニュー：和梨とハーブのタルトタタン＊梨とドライフルーツのゼリー

日程：９月３０日(月曜日) ➡️ 満席となりました。

時間：１３時～１６時終了予定

場所：salon du sumica-サロン･ド･すみか(三鷹台から徒歩１０分)

＊詳しい住所等は、ご参加される方にご案内致します。

参加費：4,000円

(＊少し実習がありますので、エプロンと筆記具をご用意ください)

お申し込み、お問い合わせはメールでお願い致します。

sumica113★gmail.com (★の部分を@にかえてください!!)

初めてのお申し込みの方はお手数ですが、

ご連絡先：ご住所・お電話番号(当日ご連絡のとれる電話)・メールアドレスをお願い致します。

申し訳ありませんが、開催日の３日前からのキャンセルにはキャンセル料を頂戴致します。

楽しく美味しいアロマの時間をご一緒しませんか？

お申し込みをお待ちしております。

研修の毎日は、まるで学生の頃の合宿のようでした。

講師の先生の素敵なお人柄から学ぶこともたくさんあり、皆さんから刺激を受けながら学ぶ楽しさ、とても充実していました。

このイタリア研修で学んだことを、皆さまにお伝えしていきたいと思っております。

LAKSHMIは今年３０周年、その年にイタリア研修に参加できた事にもご縁を感じています。

山のレストランでディナーをいただきます。

ヴェローナ ボスコ地方の郷土料理、じゃがいもを使わないニョッキです❣️

シンプルですが、この地域のフレッシュなバターとチーズがたっぷりと使われている至福の一皿です。

昔、貧しい時代に小麦粉と水だけで練られたニョッキが食べられていたそうです。　

牛肉のマリネやポレンタなど、どれも美味しくてお腹いっぱいいただきました。

ドルチェ(デザート)は、ズブリゾローナとリンザートルテです。

ドルチェは、お腹いっぱいでもいただきます。

ごちそうさまでした。

イタリア料理、ドルチェ、少しアレンジになるかと思いますが、作ってみたいと思っています。

LAKSHMI本社より更に高い所に行くと、ひんやりとして少し寒いくらいです。

牛さんも放牧されていて、首に付けたカウベルの響きも自然の中に溶け込んでいます🐮🐂

この辺りは、太古の昔は海だったそうです。それが隆起して山なり、地層が表れているようです。アンモナイトの化石が見られました。すごい❗

山からの夕焼けも美しいです。日没は午後８時頃でした。

自然のエネルギーに癒され、元気パワーをいただきました⛰️

LAKSHMI(ラクシュミ)イタリア研修から戻りました。

毎日がとても充実していました。

感激の連続の体験ができた事など、これから少しずつお話していきたいと思っております。

LAKSHMI本社は、 Vrona(ヴェローナ)県のLessinia(レッシニア)という山のエリアにあります。

涼しくて爽やかな空気の中、保管されている商品たちは、シタールの美しい音楽を聴きながらか出荷を待っています。

LAKSHMI 本社の周りにはハーブなどがたくさん植えられていて、すくすく育っています🌿　

花の中にいるたくさんの虫たちも見かけました。虫との共存も自然の中では当たり前の出来事ですね🐝🦋

本社スタッフの方々の優しさにも感激しました。

また、ご報告致します❤