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🍇ファーブルトン

2020.09.19 | お知らせ, すべて, ブログ

昨日出来上がったドライ巨峰🍇を使って、フランスのお菓子ファーブルトンを焼きました。

焼き上がりは、外はカリッと中はもちもちの食感です。ドライ巨峰の美味しさを味わえます。

温かくても冷やしても美味しいです。

ドライフルーツは、保存出来るのでお料理やお菓子に使うのに便利です。

今まで作ったことのない自家製ドライフルーツに、チャレンジしてみようと思います。



ドライ巨峰🍇

2020.09.18 | お知らせ, すべて, ブログ

只今、サロンはお休みを頂いております。

新型コロナウイルス感染拡大が落ち着いて、皆さまと早くお会い出来るのを楽しみしております。今しばらくお待ちくださいませ。

今が旬の巨峰🍇が届きました。

みずみずしく甘くて大粒の巨峰🍇です。

新鮮で皮が剥き難いので皮ごと食べています🍇

たくさんあるので、ドライ巨峰を作ってみることにします。

一粒ずつ鉄板に並べて、オーブンである程度水分を飛ばします。

しわしわで少し小さくなりました🍇

最後は天日干しにします🌞

お味は濃厚で甘酸っぱい香りがいいですね🍇

いろいろ試すのも楽しいです🎵

フレッシュなフルーツを味わった後は、ドライフルーツにしたりコンポートやジャムにして保存すると長く楽しめます。

ドライ巨峰を使ったスイーツを考え中です。

お楽しみに~🍇

👸クレオパトラ好み

2020.09.03 | すべて, ブログ

おはようございます。

東京は、今は太陽が眩しいです。

🗾台風が接近しているようです。お気をつけください。

只今、サロンはお休みを頂いております。

新型コロナウイルス感染拡大が落ち着いて、皆さまと早くお会い出来るのを楽しみしております。今しばらくお待ちくださいませ。


朝ごはんに、昨夜焼いたいちじくマフィンを試食しようと思います。

いちじくのコンポートを作って、丸ごと1個入れたマフィンは、いちじくたっぷりです。

いちじくは、健康にも美容にもいいと云われています。女性に嬉しい果物です❤️ クレオパトラも好んで食べていたとか…。

クワ科イチジク属の落葉高木樹で、完熟すると濃い赤紫色になります。

もう少し試作を重ねて、お菓子教室のメニューに入れたいと思っております。お楽しみに~🍰


❤ルバーブは野菜

2020.08.27 | お知らせ, すべて, ブログ

只今、サロンはお休みを頂いております。

新型コロナウイルス感染拡大が落ち着いて、皆さまと早くお会い出来るのを楽しみしております。今しばらくお待ちくださいませ。

今年も長野県産のルバーブがマルシェに並んでいました。

見た目はふきのようですが、生では酸味と苦味がある野菜です。

ルバーブはタデ科ダイオウ属の多年草で、生薬・漢方薬として知られる大黄(だいおう)の一種「ショクヨウダイオウ(食用大黄)」です。

胃腸の調子を整えたり、便秘の改善に用いられるそうです。

葉はシュウ酸を多く含むために食べません。茎を食用にします。茎の色は赤系と緑系があります。

注意点

ルバーブの元であるダイオウには子宮を収縮させる作用があります。そのため、妊娠中は食用のルバーブも避けたほうがいいと思います。

また、ルバーブの成分が母乳に混ざると乳児が下痢を起こすので、授乳中も摂取しないほうがよさそうです。


今回はカスタード焼きとジャムを作ろうと思います。

ルバーブのコンポートを作り、耐熱皿に並べます。

カスタードクリームを作り、コンポートの上に広げます。

オーブントースターで焦げ目がつくまで焼きます。

トロリとしたルバーブのカスタード焼きをいただきます。

ルバーブを切ってグラニュー糖を加えて、水分が出るまで待ちます。

煮詰めて、赤色が綺麗なルバーブジャムができました。

歴の上では秋ですが、もう少し暑い日が続きそうです。コロナと熱中症の予防対策をして乗り切りましょう。

🌿サロンのこれから

2020.08.10 | お知らせ, すべて, ブログ

梅雨明けから、🌞猛暑が続いています。

今年は、コロナと熱中症の予防が大切になる大変な状況の夏ですね。

喉が乾く前に水分補給し、マスクも回りに人のいない時や、人との距離が2メートル以上とれる時は外しても良いそうです。

最近の新型コロナウイルス感染者数も、全国的に増加傾向にあり、第2波かと心配しています。

新型コロナウイルスに罹患されていらっしゃる方にお見舞い申し上げます。お大事になさってください。

感染予防していても、いつどこで感染するか分からない中での生活です。コロナ疲れでストレスも溜まりますね。

そんな時は、🌿ミントバス(血行促進、疲労回復、リラクゼーション効果など)は、いかがでしょうか?

簡単に、フレッシュミントをお茶パックに入れて湯船へ、ミントティーバッグをそのまま湯船へ、季節のハーブバスになります🌿

サロンでは秋頃の再開に向けて、感染予防の衛生管理、ソーシャルディスタンスなどの準備を進めております。

また、サロンがお休みを頂いている時間を利用して、サロンのステップアップを目指してオンラインで学んおります。皆さまに喜んで頂けるように…❣️

一日でも早く、新型コロナウイルスが落ち着き、皆さまと笑顔でお目にかかれる日を、楽しみにいたしております。

よろしくお願いいたします。

手作り🍅ケチャップ

2020.08.06 | すべて, ブログ

暑い夏の日に、美味しいトマトのサラダが食べたくなりました。

マルシェで真っ赤なトマト🍅を発見❗箱で購入です。

🍅トマトの赤い色に含まれているリコピンはカロテノイドの一種で、健康と美容にいい栄養素だそうです。リコピンは生よりも加熱したほうが吸収率が高まるとも聞きました。

🥗トマトサラダを作って、まだまだたくさんあるのでトマトケチャップも作ることにしました。

トマトを煮て、濾して、スパイスを加えて煮詰めます。

難しい事はありませんが、焦がさない様に煮詰めるのに時間がかかります。今回は約3時間位でした。

瓶詰めにして出来上がりです🍅

トマトケチャップの作り方もいろいろあります。来年は違う作り方をしてみるのも、発見があるかもしれませんね☺️

お料理教室で、皆さまにお味見していただけるのを楽しみにしています❣️

💛完熟梅ジャム

2020.06.17 | すべて, ブログ

完熟の南高梅が届きました。毎年作る梅干し用です。

黄色く完熟して届くのは初めてです。いつもは、2~3日置いて黄色くなるのを待っていました。

サロンの庭の豊後梅は、今年は収穫0個なので、南高梅でジャムを作ることにしました。

綺麗な💛色に出来上がりました❣️

梅は昔から「梅は三毒を断つ」といわれています。

梅ジャムには梅エキスがたっぷりと含めれています。免疫力UP、疲労回復、抗酸化作用など、健康や美容いいですね💛

楽しく作って美味しくいただきます。

🍷薬膳梅酒

2020.06.13 | すべて, ブログ

今年も梅の時期になりました。

和歌山県産のパープルクイーン(紫色小梅)で薬膳梅酒を仕込みます💜

パープルクイーンとクコの実、てんさい氷砂糖、泡盛です。

もう1瓶は、パープルクイーンと棗(なつめ)、てんさい氷砂糖、泡盛です。

薬膳で使われるクコの実と棗で、健康と美容にも良い梅酒が出来上がるのが待ち遠しです🎵

今まで作ってきた果実酒や薬膳酒を、お味見する会を開催するのも良いですね🍷

皆さまと共有できる楽しいイベントを考えていきたいと思いました💕

✨サロン再開のお知らせ

2020.06.12 | お知らせ, すべて, ブログ

関東も梅雨入りしましたね☔

新型コロナウイルスの感染状況が落ち着いてきたとして、東京都は、感染拡大への警戒を呼びかける「東京アラート」を解除しました。

サロンでは、緊急事態宣言解除後、再開に向けて感染予防の衛生管理、ソーシャルディスタンスなどの準備を進めて参りました。

そして、様々な情報やご意見をお伺いして、まだ再開は早いのかと思ったりと、いろいろ考えて参りました。

これからもまた、第2波、第3波の感染拡大が来ることがあるかもしれないとの情報もあります。

様々な事を鑑み、安全で安心してサロンにお越し頂きたいとの思いから、再開は秋頃に出来ればと思っております。

再開を心待ちしてくださっている皆さま、申し訳ございません。

もう少しお待ちくださいませ。

皆さまと笑顔でお目にかかれる日を、楽しみにいたしております。


🍋レモン酢

2020.06.04 | すべて, ブログ

🍋レモンを使って、これから暑くなる季節に活躍するレモン酢を作りました。

左:🍋レモン+🍯はちみつ+🍎りんご酢

右:🍋レモン+氷砂糖+🍎りんご酢

甘さを控えめにして、ドリンクやお料理に使いやすくしてみました。

レモンやお酢の酸っぱいと感じるのは、レモンはクエン酸、お酢は酢酸という酸味成分が含まれているからです。

レモン酢は、疲労回復や脂肪燃焼を促進するなど、健康と美容に良いと言われています。

今は外出する時は、マスク着用で暑いですね。

それに、今年は外出自粛で、身体が暑さまだに馴れていないので、特に熱中症に気を付けないといけないそうです。

水分補給にもレモン酢ドリンクを飲みたいと思います。

サロン再開は、まずはお菓子教室からにしたいと思っております。

もう少しお待ちくださいませ。