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夏の手作り和菓子🍡
只今、サロンはお休みを頂いております。
新型コロナウイルス感染拡大が落ち着いて、皆さまと早くお会い出来るのを楽しみしております。今しばらくお待ちくださいませ。
旬の枝豆でずんだ餅を作りました。
枝豆を柔らかく茹でて、さやも薄皮も剥いてすり鉢で潰します。
(枝豆を潰して緑色のペースト状になった物をずんだと言うそうです)
白玉粉でお団子を作ります。
器に白玉団子とずんだ餡を器に盛れば出来上がりです。
ビール好きの方には、枝豆を茹でたらおつまみにして～❗と、言われてそうです～🍺
枝豆が残ったらずんだ餡を作るのもいいですね。
ずんだを使って水羊羹、おしるこ、アイス、スムージーなどを作ってみるのも楽しいと思います💚
もうしばらく、試作を続けていきます❣️
皆さまと、またお会いできる日を楽しみにしております。
夏の手仕事🍅
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完熟トマトが届きました。
今年も、自家製トマトケチャップを作ります。
調味料とスパイスを加えて煮込むだけで、スパイス香る濃厚なトマトケチャップが出来上がりました。
焦がさないように、生トマトを１/3の量になるまで頑張ります。汗だく…で👕💦
トマトケチャップは、卵料理やお肉料理などにもよく使います。
皆さまとご一緒に作ったりお味見できるように、いろいろな食材で試作を重ねていきます。
お会いできる日を楽しみにしております。
育っている唐辛子🌶️
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サロンのベランダガーデンは、種蒔きをして育てている唐辛子がやっと大きくてなってきました🌶️
種蒔きをして芽が出るまで数ヶ月かかりました。(寒がりだったのかも…)
暖かくなり、暑くなって来ると育つスピードも早くなってきました。
鷹の爪(辛味とうがらし)
鷹の爪は、実は上を向いて大きくなります。(お日さまを見たいのかなぁ)
青唐辛子で使ったり、熟すのを待って赤唐辛子で使ったり、干して保存します。
キムチトウガラシ(辛味トウガラシ)
自家製キムチを作る時に使いたいと思っているで、熟して赤くなってから収穫します。
伏見甘長(辛味の少ないトウガラシ)
京都市伏見区の伝統野菜だそうです。
もう少ししたら収穫できるかなぁ～。
甘とう美人(万願寺系甘とうがらし)
ピーマンのように甘いとうがらしで、京都の伝統野菜だそうです。
今年初めて、いろいろな唐辛子を育てて、植物の力強さを改めて感じています。
甘い香りが～🌼
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サロンのベランダガーデンでは、くちなし(山梔子)の白い花が咲きました🌼
昨年は、つぼみや葉っぱを虫に食べられて枯れ木のようになってしまいました。
それでも大事に手入れをしていたら、だんだんと葉っぱも出て大きくなりました🌱
甘い香りが漂います🍃
この優しい香りに癒されます。
くちなしは、秋になると橙色の実がなります。
その実が熟しても口が開かないため、くちなしと呼ばれるようになったそうです。
くちなしの花言葉は、「とても幸せです」「優雅」素敵ですね🌼
毎日楽しいこと一つは見つけるようにしています❤️
💛枇杷・びわ・ビワ
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友人のお庭で採れた枇杷をたくさん頂きました💛
枇杷は鮮度が落ちるのが早いので、いろいろ楽しみたいと思います。
先ずは、白ワインを入れたシロップでコンポートを煮ます。
冷たくしてデザートに…。
コンポートとクリームチーズでパウンドケーキを焼きます。
焼き立てにコンポートのシロップを刷毛でトントンと塗ります。
保存にはやっぱりジャムがいいですね。
枇杷に生ハムとチーズをのせて、ワインと一緒に…🍷
枇杷の種は、漢方でも使われているそうです。
種は、はちみつ漬けにします。
ゆっくりと出来上がりを待ちます。
美味しくたくさん頂きました。
ごちそうさまでした❣️
🌿初収穫☀️
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初収穫の空豆と福耳トウガラシです。
今年はいろいろな種類の野菜を育てています🍆🍅🌶️
空豆は、さやが空に向かって真っすぐ立つようにつくところから名前がついたそうです。
福耳トウガラシは、甘トウガラシなので辛くありません。
純あまオレンジ、ミニトマトです🍅
もうすぐオレンジ色になって収穫できるかなぁ💛
千両茄子も育っています🍆
福耳トウガラシのお花です🌼
毎日観察しているのですが、一晩で葉っぱや蕾を虫に食べられたりします。
家庭菜園も生存競争に勝たないといけない世界のようですね。
これからの収穫を楽しみにしています。
💜ブルーベリーﾏﾄﾞﾚｰﾇ
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今日のおやつ❣️
ブルーベリーマドレーヌを焼きました。
ブルーベリーを冷凍していたので、食べたくなったらすぐに作れます💜
好きな紅茶を淹れておやつの時間にします☕
朝倉山椒🌿
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今年初めて朝倉山椒の実が生りました。
４年前に棘の無い小さな山椒の苗木を植えていました。
やっと生った実を収穫してちりめん山椒を作ってみました。ちょっぴり❗
柑橘系の爽やかな香りとピリッとした辛味がちりめんじゃこと良く合います。
来年は、もう少したくさん収穫できればいいのですが、どうなるかはお楽しみです。
パウンドケーキ🍍
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ドライフルーツのラム酒漬けでパウンドケーキを焼きました。
１年以上経過したドライフルーツのラム酒漬けを使いました。
キッチンはラム酒の香りが漂っています。
またドライフルーツのラム酒漬けを準備して、皆さまとご一緒にケーキを作れる日を楽しみにしております。
それまで、お元気でお過ごしくださいませ。
バスクチーズケーキ🧀
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今日のおやつ❣️
黒く焦がした濃厚なチーズケーキを焼きました
バスクチーズケーキです。
チーズの香りに癒されて…🧀
今回はあまり焦げていませんが、もう少し焦がした方がいいかなぁ…。
しっとり濃厚なので、コーヒーやワインとも合うと思います。
しばらくは、試作はおやつになるの日々が続きます。